日本刀の刃の角度は何度ぐらいなの?

●●●●★科学★●● 問題:刃物の刃先の角度を刃角と呼ぶそうです。刃角が小さければ対象物に触れた際の抵抗は少なく、鋭利になります。たとえばカミソリの刃は刃角が小さい。鋭利ではありますが、そのかわり耐久性はあまりありません。鉈(なた)などは刃角が大きくなります。対象物を切る(断つ?)には強い力が必要です。そのかわり、刃先は長持ちします。…
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