給食の食物アレルギー事故。いちばん多く原因となる食べ物はなんなの？町人思案橋・クイズ集/ウェブリブログ

給食の食物アレルギー事故。いちばん多く原因となる食べ物はなんなの？

<< 作成日時： 2010/01/07 08:05 >>

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問題：最近の子供たちにはアレルギーが多いそうです。たとえば、平成16年（2004年）に東京都は「アレルギー性疾患に関する３歳児全都調査」を実施したそうです。発表された調査結果によれば、東京都の3歳児の中で、36.7％の子供がお医者さんに「アレルギーでしょう」と言われたらしい。
■診察は受けていないものの、保護者がアレルギーと推測している事例を含めると、「3歳までに何らかのアレルギー症状があった」と回答した人は51.5％にのぼったとのこと。調査の対象は都内で3歳児健診を受けた児童とその保護者。4305人の回答を得たらしい。
■アトピー性皮膚炎、アレルギー性鼻炎（花粉症を含む）、喘息（ぜんそく）・喘鳴（ぜんめい）、蕁麻疹（じんましん）、食物アレルギーの順に多いそうです。自然のままだった昔とは違います。食べ物や空気、水におかしな物質が混ざり込んでいるといわれます。それが理由なのでしょうか。
■本日は、子供たちの将来を案じつつ食物アレルギーについてのクイズです。平成14年（2002年）と平成15年（2003年）に、小中学校の給食が原因の食物アレルギー事故がどんな原因でどのぐらい起きたか。国立病院機構相模原病院（神奈川県）と全国学校栄養士協議会（東京）が初の全国調査を実施したそうです。2年度にわたり、のべ2万弱の施設から回答を得たらしい。
■では、この調査で食物アレルギー事故の原因となる食物としていちばん多かったのは次のどれでしょうか？
[い]果物（バナナ・キウイなど）
[ろ]魚類（アジ・イワシなど）
[は]甲殻類（カニ・エビなど）
[に]主食（パン・うどん・そば・白米など）
[ほ]乳製品（牛乳・バターなど）
（答えはずっと下↓　スクロールして下さい)

●●●●★科学★●●
正解：[い]果物（バナナ・キウイなど）
説明：原因となった食物は、果物類が20.3％で最多だったらしい。その7割がキウイだそうです。エビなどの甲殻類が18.8％、乳製品が11.9％と続いたそうです。
■2年間のうちに637件の食物アレルギー事故が発生したとのこと。症状としては、蕁麻疹など皮膚の異常が68.4％だったらしい。呼吸困難などで命にかかわる可能性もあるアナフィラキー・ショックも7.2％にあらわれたそうです。
■発症した児童・生徒の59％は医療機関で受診しています。4.7％は入院に至ったらしい。幸いにして死亡例はなかったとのこと。
■勝手な推測ですが、少なからぬ人が「へぇ～」と思われたのではないか。少なくとも出題者にとってはかなり意外な結果です。キウイでアレルギーを起こすことがあるというのは知りませんでした。
■食物アレルギーは場合によっては死に至るそうです。平成7年（1995年）に東京の世田谷区で起きた事故では、牛乳や卵にアレルギーを起こす小学校5年生の児童が犠牲になりました*3。自宅の冷蔵庫に入っていた父親用のスパゲッティサラダを食べて亡くなったそうです。生後3ヶ月で牛乳や卵などに対する食物アレルギーと診断されていたとのこと。卵などを食べずに育ったそうです。
■悲しい事故の原因はサラダに使われたマヨネーズやハムではないかと推測されているようです。「ひと口食べただけなんだよ」と母親に訴えて意識を失い、そのまま帰らなかったとのこと。
■アレルギー事故をゼロにするため、注意を払っている調理現場も少なくないようです。でも、まだ万全とはいえないらしい。全国調査で判明した637件の食物アレルギー事故のうち、原因が把握できたものは436件。そのうちアレルギーの原因食物が誤って混入した事例が142件あったらしい。除去対策を怠っていた事例も39件あったとのこと。現場もいろいろ大変なのでしょうけれど、場合によっては生命にかかわることです。ぜひ慎重にお願いしたい。
◆参考*1:HP「食物アレルギー - Wikipedia」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC
◇*2HP「「アレルギー性疾患に関する３歳児全都調査」の結果まとまる｜東京都」
http://www.metro.tokyo.jp/INET/CHOUSA/2006/04/60g4p200.htm
◇*3新聞「ストップ！食物アレルギー　緊急時に安心「自己注射器」　簡単処置で症状緩和」950914読売新聞東京朝刊31頁
◇*4新聞「小中学校の給食アレルギー年３００件　４．７％が入院　原因最多は果物」061125読売新聞東京朝刊01頁

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